火鍋是中華美食中比較具有代表性的組成部分，如今，很多外國人對中國美食的定義就集中在火鍋這種特色美食上。而在中國，吃火鍋吃的講究地道的地方則是川渝地區(qū)。而四川人吃火鍋時也有很多小習慣，有4種火鍋食材就是他們怎么吃都吃不膩的。下面，我們就來一起看看四川人都喜歡吃哪幾種火鍋食材！

1.大家非常熟悉的鴨腸，對火鍋愛好者來說，鴨腸應該是吃火鍋時必點的美食。而且在四川人眼中，用火鍋煮出來的鴨腸味道鮮美，口感鮮嫩，是其他美食無法比擬的。重要的是，四川人非常喜歡吃動物內臟，而且他們對動物內臟的處理方式也非常簡單直接，而鴨腸更是他們吃火鍋時的不二首選。很多四川人都覺得鴨腸吃起來嘎吱嘎吱脆，越吃越有嚼勁，越吃越上癮。

2.火鍋食材就是毛肚了。在四川人眼里，毛肚和火鍋是標配，毛肚也是適合做火鍋食材的食物。新鮮的毛肚放在火鍋中燙上一會兒就可以吃，其口感非常的鮮美爽脆，而且嚼勁十足。雖然很多人一開始無法接受毛肚，覺得太重口味，但是也有一些火鍋愛好者吃一次就忘不了。而對四川人來說，用毛肚涮火鍋是百吃不膩。

3.腦花。之前有網友爆料說：腦花是四川人愛吃的一種火鍋食材，但對于外地人來說，腦花的確有些重口味，看到腦花的外形，很多外地人就被嚇得不敢伸筷子。可是四川人卻覺得：把腦花放在辣湯中煮熟后，吃起來的口感非常的鮮嫩，就像在吃嫩豆腐一樣。

4.鴨血。鴨血不僅頗受四川火鍋愛好者的喜愛，同時它也是全國各地吃貨們的心頭好。很多吃貨吃火鍋時都必點鴨血，真正的鴨血往往是經過高溫處理的。把新鮮的鴨血放在火鍋的辣湯中煮熟后，不僅味道鮮香可口，而且口感也非常的鮮嫩誘人，一吃就停不下來。當然，真正的鴨血加工程序比較復雜，所以價格也比較昂貴，如果大家吃火鍋時鴨血的價格比較平價的話，那就說明其質量不好，很可能并非正宗的鴨血。

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