現(xiàn)在，喝茶已經(jīng)不再屬于“中老年人”的標(biāo)配，隨著茶品牌的年輕化打造，也有越來越多的年輕人開始嘗試，飲用中國的傳統(tǒng)茶葉，近年來，喝茶人數(shù)從4.2億人增加到4.7億人，如今約有6億人喝茶，且喝茶人數(shù)每年增加2000萬人，茶葉市場潛力大。雖然以90后等年輕群體為主的，飲茶人數(shù)增加，但更多的對茶仍屬于一知半解的狀態(tài)，下面就讓馬頭源的小編來為大家說一下，關(guān)于茶葉那些你不得不知道的冷知識：

一、茶葉類別與名字的關(guān)系

一提到“大紅袍”相信很多人就會下意識的反應(yīng)，這是“紅茶”，但實(shí)際上它卻是烏龍茶，烏龍茶是茶系總稱不是某一品種。而安吉白茶卻是綠茶。所以大家在買茶的時候一定要做好功課哦。

二、紅茶是越渾越好嗎

經(jīng)常有人會發(fā)現(xiàn)，紅茶的茶湯在冷掉后經(jīng)常會變得渾濁起來。這是茶多酚及其氧化產(chǎn)物TF、TR跟化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定的咖啡堿形成的絡(luò)合物。當(dāng)在高溫（接近100℃）時，它們各自呈游離狀態(tài)，溶于熱水，但隨溫度降低，就通過羥基和酮基間的H鍵締合形成絡(luò)合物，茶湯就由清轉(zhuǎn)渾了。這就是紅茶的“冷后”現(xiàn)象，與紅茶湯的鮮爽度和濃強(qiáng)度有關(guān)。鮮爽度更好的高等級紅茶，冷后渾的現(xiàn)象會更常見。

三、好茶葉是有梗的

入門級的茶友一般是見不得茶葉有梗的，尤其是入門時喜歡喝綠茶的茶友，綠茶確實(shí)茶梗很少，因為綠茶采摘時講究的是鮮嫩，嫩茶葉自然沒有梗。但對于烏龍茶、普洱茶、黑茶而言，在采摘時都要求是成熟的茶葉，所以茶梗的出現(xiàn)是再正常不過的了，而且好茶也是應(yīng)該有梗的，無論是壓制還是口感都是需要茶梗的存在的。

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