每個(gè)餐飲店都有一套自己的管理方式，但都各不相同，下面福建宴君餐飲管理小編帶大家看看餐飲行業(yè)的管理技巧要點(diǎn)

　　餐飲業(yè)員工的管理技巧

　　餐飲的管理制度是一個(gè)餐廳的生命，當(dāng)今社會(huì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，管理越來(lái)越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營(yíng)效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時(shí)應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面事宜。 　　

1. 人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵(lì)制度等; 　

2. 經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售方面：包括銷(xiāo)售對(duì)象、促銷(xiāo)方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求; 　　

3. 財(cái)務(wù)成本方面：包括采購(gòu)制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度; 　　

根據(jù)以上三點(diǎn)真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動(dòng)有目標(biāo)，工作有效益”。

　　餐飲業(yè)90后員工的管理方法

　　一 激發(fā)他們的內(nèi)心渴望，引導(dǎo)他們產(chǎn)生工作動(dòng)力! 　　

你信不信，90后，比我們更渴望成長(zhǎng)，更渴望改變命運(yùn)，他們的生存壓力比我們大?既然相信，那就激發(fā)他們吧!鼓勵(lì)他們創(chuàng)新，鼓勵(lì)他們表達(dá)，鼓勵(lì)他們釋放青春吧! 　

　　二 不是怕管理，而是怕亂管理 　　

既然他們都渴望成長(zhǎng)，向往優(yōu)秀，他們自然就不擔(dān)心被人家管理，只要你能讓他們成長(zhǎng)突破，他們都會(huì)接受，但是，一定記住，他們頭腦中信息儲(chǔ)備巨大，所以，不要隨便管理。他們懂得什么是好的管理氛圍，什么是好的管理模式，他們有這些概念，你隨便批評(píng)人，隨便處罰，不懂的獎(jiǎng)懲之道，不懂的如何提拔新人，他們自然不會(huì)信服你!

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