菊花是宿根草本花卉，菊花的產地源于中國，它有著非常悠久的栽培歷史。近些年以來，在繼承之前經驗的基礎上，菊花的栽培技術大大的提高，它不僅提高了菊花的生產質量，也使菊花的品種數量不斷增加，更加提高了菊花的觀賞水平。

菊花葉的形態因品種而異，可分正葉、深刻正葉、長葉、深刻長葉、圓葉、葵葉、蓬葉和船葉等8類。 　菊花的花（頭狀花序），生于枝頂，徑約2-30厘米，花序外由綠色范片構成花苞。花序上著兩種形式的花：一為簡狀花，俗稱"花心"，花冠連成簡狀，為兩性花，中心生一雌蕊，柱頭2裂；子房下位1室，圍繞花住主5孜聚藥雄蕊；另一為舌狀花，生于花序邊緣，俗稱"花瓣"，花內雄蕊退化，雌蕊1枚。舌狀花多形大色艷，形狀分平、匙、管、桂、畸等5類；花色則有紅、黃、白、橙、紫、粉紅、暗紅等各色，培育的品種極多，頭狀花序多變化，形色各異，形狀因品種而有單瓣、平瓣、匙瓣等多種類型，當中為管狀花，常全部特化成各式舌狀花。

菊花的生長高度為60-150厘米，莖基部屬于半木質化，菊花的莖為青綠色至紫紅色，被柔毛。菊花的葉子大、且互生、有柄、卵形至披針形、羽狀淺裂至深裂，菊花的邊緣有粗大的鋸齒、基部楔形，由于菊花的品種不同，它的葉形變化也很大。 　　

菊花的花期一般在10-12月，也有很多是夏季、冬季以及四季開花等不同的生態型。菊花的種子是褐色的而且很小，種子的成熟期為12月的下旬到翌年的2月份，另外其它的生態型種子的成熟期也不同。